NRW:Arbeitsgruppe/Events/Mindestanforderungen LPT/Catering

Catering

Hier mal eine Mengenkalkulation und Informationen von der AG Schnittchen:

Kalkulationen

Frühstück

• mind. 2-3 Brötchen je Person & Tag
• Belag (Käse / Wurst / Schinken / etc.)

jeweils je 1,75 Scheiben pro Brötchen (1. bei Schinken)

• Frühstück für Veganer berücksichtigen
• (vegane) Margarine / Butter
  • 1 KG á 100 Personen
• ca. 800g Nutella á 50 Personen
• Marmelade, Honig
  • 1-2 Gläser á 50-100 Personen

Mittag

Pro Person:

• ca 450g gesamt
  • ca. 200g Kohlenhydrate (Nass & Warm)
  • ca. 150g Gemüse
  • ca. 150g Fleisch / Fleischersatzmittel (z.B. Tofu) :D
• Veganes warmes Essen (kann AG Schnittchen!)

Reinigung

• Schwämme
• Reinigungsflüssigkeit
• Trockentücher
• Müllsäcke
• Messer, Scheren, Schaber

Material in der Hand des LVs/AG Schnittchen

• 2 Grills
• xx Töpfe
• xx Messer
• Schnittsysteme